葱爆羊肉

7.0分
78人已做过
一般

配方

10种材料
羊腿肉 250g、盐 3g、老抽 5ml、白胡椒粉 5g、大葱白 4段、味精 少许、白糖 3g、蒜 2瓣、米醋 5ml、料酒 5ml

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好大葱，蒜，羊肉。
步骤2.
将羊腿肉切片后，调入料酒、老抽、胡椒粉和糖。
步骤3.
将羊腿肉腌渍10分钟。
步骤4.
大葱白切丝，蒜切片。
步骤5.
锅热油后，倒入羊肉片划炒。
步骤6.
羊肉变色后放入葱丝，淋入米醋和盐继续翻炒20秒。
步骤7.
加入蒜片略翻炒即可。

窍门

做葱爆羊肉最理想的是羊腿肉，在腌渍时加入糖可以去膻提味
淋入少许米醋可以增强风味，老抽也可以用红烧酱油代替，只是颜色略重一些

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葱爆羊肉
准备好大葱，蒜，羊肉。
将羊腿肉切片后，调入料酒、老抽、胡椒粉和糖。
将羊腿肉腌渍10分钟。
大葱白切丝，蒜切片。
锅热油后，倒入羊肉片划炒。
羊肉变色后放入葱丝，淋入米醋和盐继续翻炒20秒。
加入蒜片略翻炒即可。