土豆烧鸭

9.0分
134人已做过
难

配方

14种材料
鸭 800克、土豆 3个、草果 1个、生姜 1个、红辣椒 6个、葱 2根、料酒 少许、八角 1个、花椒 适量、味精 适量、郫县豆瓣酱 2勺、食用油 适量、鸡精 适量、盐 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鸭洗干净切好，葱，生姜，红辣椒，花椒，草果，八角洗干净备好
步骤2.
把土豆切块泡在水里备用
步骤3.
把葱头切段其余的切葱花，红辣椒切段，生姜切片
步骤4.
锅里倒入食用油烧开
步骤5.
待油温冷却后加入备好的葱段，姜片，辣椒段，花椒，八角，草果爆香
步骤6.
之后加入备好的鸭肉一起炒
步骤7.
然后倒入少许料酒炒，炒至鸭肉里的水份出来
步骤8.
之后再加入郫县豆瓣酱一起炒
步骤9.
翻炒均匀后加入备好的土豆一起炒
步骤10.
之后加入清水，再放入适量的盐和鸡精调味一起焖20分钟
步骤11.
等汤汁收干土豆鸭肉好了再放入适量的味精
步骤12.
关火撒上葱花就可以了
步骤13.
盛出来装盘

窍门

不喜欢吃辣的可以少放点红辣椒
切好的土豆要放在水去除多余的淀粉
郫县豆瓣酱本身就有咸味，加盐的时候要适量
味精要在出锅的时候放入

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把鸭洗干净切好，葱，生姜，红辣椒，花椒，草果，八角洗干净备好
把土豆切块泡在水里备用
把葱头切段其余的切葱花，红辣椒切段，生姜切片
锅里倒入食用油烧开
待油温冷却后加入备好的葱段，姜片，辣椒段，花椒，八角，草果爆香
之后加入备好的鸭肉一起炒
然后倒入少许料酒炒，炒至鸭肉里的水份出来
之后再加入郫县豆瓣酱一起炒
翻炒均匀后加入备好的土豆一起炒
之后加入清水，再放入适量的盐和鸡精调味一起焖20分钟
等汤汁收干土豆鸭肉好了再放入适量的味精
关火撒上葱花就可以了
盛出来装盘