9.8分
134人已做过
共19图
家常香辣脆皮猪蹄
困难
辣、香辣、家常
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材（我家的猪蹄是从冰箱冷冻了拿出来的）
步骤2.
猪蹄放微波炉解冻
步骤3.
花椒装盘，干红辣椒剪段，大蒜切块，生姜切片，红辣椒切圈，洋葱小香葱切段。
步骤4.
热锅烧油
步骤5.
油温至六成热放入猪蹄，（猪蹄皮面朝下贴锅）
步骤6.
中火盖住锅盖四分钟（盖盖子是防止油浅出来，注意安全）
步骤7.
四分钟后关小火一分钟（是怕猪蹄爆油，关小火一下就不爆油了）
步骤8.
一分钟后开盖子
步骤9.
把猪蹄翻面再煎炸一分钟（关火）
步骤10.
起锅沥油装盘备用
步骤11.
把锅里的油倒出来留底油
步骤12.
再开小火依次下入生姜，大蒜，花椒，干红辣椒炒匀。
步骤13.
加入洋葱红辣椒少量盐炒匀
步骤14.
加入胡椒粉，鸡精粉炒匀。（再加点白芝麻最好了，我家没有了我就没加）
步骤15.
加入猪蹄和小香葱炒匀关火
步骤16.
先把大部分配料装入盘底
步骤17.
再摆上猪蹄
步骤18.
再把少部分的配料放入猪蹄上面，上桌即食。
猪蹄煎炸的时候要注意油别烫着注意安全，也可以少放油小火慢慢煎，（这样时间长点）。有烤箱也可以放烤箱烤。猪蹄卤的时候要把咸味卤进味。卤猪蹄的时候最好在卤水里泡五小时以上那味就都进去了好吃。
