蛋挞

8.8分
103人已做过
难 烤箱

配方

6种材料
鸡蛋 3个、炼乳 15克、低筋粉 15克、纯牛奶 100毫升、糖霜 20克、蛋挞皮 9个

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
九个蛋挞皮提早从冰箱冷冻格取出解冻。
步骤2.
备好其他食材，称重。
步骤3.
鸡蛋打到盘里搅散（全蛋版，蛋清与蛋黄无需分离）
步骤4.
加入糖霜（使用糖霜易于融入蛋液，如用白砂糖可与纯牛奶慢火加热融化）。
步骤5.
再加入纯牛奶，一起搅拌均匀。
步骤6.
然后加入低筋粉，搅拌至无粉粒。
步骤7.
加入炼乳拌匀。
步骤8.
蛋液做好了。
步骤9.
装进蛋挞皮内，八分满即可。
步骤10.
放进已预热好的烤箱中层，上下管220度烤20分钟。
步骤11.
皮已酥，开始胀。
步骤12.
外酥内嫩，还香香哒!
步骤13.
来个近镜吧！

窍门

根据自家烤箱实际情况适当调整烘烤温度和时间。

包含此做法的食谱

牛奶 烤箱烤 白砂糖 纯牛奶 蛋挞皮 蛋液 砂糖

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九个蛋挞皮提早从冰箱冷冻格取出解冻。
备好其他食材，称重。
鸡蛋打到盘里搅散（全蛋版，蛋清与蛋黄无需分离）
加入糖霜（使用糖霜易于融入蛋液，如用白砂糖可与纯牛奶慢火加热融化）。
再加入纯牛奶，一起搅拌均匀。
然后加入低筋粉，搅拌至无粉粒。
加入炼乳拌匀。
蛋液做好了。
装进蛋挞皮内，八分满即可。
放进已预热好的烤箱中层，上下管220度烤20分钟。
皮已酥，开始胀。
外酥内嫩，还香香哒!
来个近镜吧！