汉堡胚

8.2分

108人已做过

一般保鲜膜烤箱

鹌鹑蛋 5个、酵母 3g、高筋面粉 200g、白芝麻适量、低筋面粉 50g、全蛋液适量、黄油 20g、盐 2g、白糖 25g、清水 117g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把所有材料称重，白糖和盐对角放进面包机，打入鹌鹑蛋，加入清水，放混合好的面粉，最后把面粉中间挖坑放入酵母

步骤2.

开启面包机和面功能

步骤3.

机器运作到十分钟左右面团已经成型，把提前软化的黄油放进去

步骤4.

三十分钟和面功能结束后开启发面模式，这个过程要一个多小时完成

步骤5.

发好的面倒出，放到垫子上多揉至光滑，让其充分排气

步骤6.

然后分成5个大小均匀的小剂子，揉成圆形，放在事先铺好油布的烤盘里

步骤7.

盖上保鲜膜放置二次发酵

步骤8.

待面团发至1.5倍大时，开始烤箱预热，然后把保鲜膜揭开，用刷子把全蛋液均匀的刷在面团上面

步骤9.

撒上白芝麻

步骤10.

烤箱设置180度，中层烤制二十三分钟即可，来一张成品图

烤制时间可根据自家烤箱的情况而定，烤好的面包松软香甜，做汉堡或直接吃口感都不错

包含此做法的食谱

芝麻烤箱烤十分钟蛋液面团白糖和面

窍门配方

汉堡胚

把所有材料称重，白糖和盐对角放进面包机，打入鹌鹑蛋，加入清水，放混合好的面粉，最后把面粉中间挖坑放入酵母

开启面包机和面功能

机器运作到十分钟左右面团已经成型，把提前软化的黄油放进去

三十分钟和面功能结束后开启发面模式，这个过程要一个多小时完成

发好的面倒出，放到垫子上多揉至光滑，让其充分排气

然后分成5个大小均匀的小剂子，揉成圆形，放在事先铺好油布的烤盘里

盖上保鲜膜放置二次发酵

待面团发至1.5倍大时，开始烤箱预热，然后把保鲜膜揭开，用刷子把全蛋液均匀的刷在面团上面

撒上白芝麻

烤箱设置180度，中层烤制二十三分钟即可，来一张成品图