绿豆馅月饼

8.9分
115人已做过
难 烤箱

配方

6种材料
绿豆馅 600、月饼粉 250克、玉米油 50克、转化糖浆 140克、蛋黄 1个、梖水 10克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
转化糖浆、梖水、玉米油按顺序放，用打蛋器搅拌均匀。
步骤2.
浑浊正常，倒入月饼粉，揉成光滑面团，放冰箱冷冻1个小时。
步骤3.
把绿豆馅分成23个圆球状，每个30克。面团也是分成23个圆球状，每个20克。
步骤4.
面团按扁，放入绿豆馅如图所示。
步骤5.
用虎口围着慢慢往上捏。
步骤6.
捏成圆球后沾点面粉。
步骤7.
轻轻拍掉多余的面粉
步骤8.
放入模具
步骤9.
轻轻往下一按。
步骤10.
月饼出来了
步骤11.
喷点水在月饼上，烤箱200度烤5分钟。
步骤12.
拿出来刷蛋黄，烤箱160度烤18分钟
步骤13.
月饼好了，凉了装袋回油更好吃。

窍门

烤箱的温度根据自家的而定，不喜欢吃太甜的可以减少糖浆，油也可以花生油或食用油。

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绿豆馅月饼
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绿豆馅月饼
转化糖浆、梖水、玉米油按顺序放，用打蛋器搅拌均匀。
浑浊正常，倒入月饼粉，揉成光滑面团，放冰箱冷冻1个小时。
把绿豆馅分成23个圆球状，每个30克。面团也是分成23个圆球状，每个20克。
面团按扁，放入绿豆馅如图所示。
用虎口围着慢慢往上捏。
捏成圆球后沾点面粉。
轻轻拍掉多余的面粉
放入模具
轻轻往下一按。
月饼出来了
喷点水在月饼上，烤箱200度烤5分钟。
拿出来刷蛋黄，烤箱160度烤18分钟
月饼好了，凉了装袋回油更好吃。