尖椒土豆丝

7.5分
115人已做过
一般

配方

6种材料
洋葱 1/、胡萝卜 1/、尖椒 2个、高汤 适量、大土豆 1个、盐 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材
步骤2.
土豆去皮洗干净切丝，尖椒也切成圈儿。
步骤3.
土豆用清水冲洗再浸泡五分钟，去掉淀粉。洋葱和胡萝卜分别切成丝。
步骤4.
热锅冷油，放入一小半洋葱丝爆香。
步骤5.
放入胡萝卜丝，炒至变色。
步骤6.
土豆丝和尖椒圈儿倒入锅内翻炒。
步骤7.
加入盐，根据情况分次放入高汤。
步骤8.
把剩余的洋葱丝放入翻炒至熟。
步骤9.
出锅装盘，也可加入少量味精。

窍门

1.土豆丝切后一定用用清水冲洗浸泡，否则非常容易糊锅。2.为了保持青椒的绿色今天我没有放入香醋，不放青椒时可加入少量醋，这样土豆丝非常脆爽。3.喜欢吃辣的朋友可以加小米椒爆香再炒。4.没有高汤可以用清水代替。

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备好食材
土豆去皮洗干净切丝，尖椒也切成圈儿。
土豆用清水冲洗再浸泡五分钟，去掉淀粉。洋葱和胡萝卜分别切成丝。
热锅冷油，放入一小半洋葱丝爆香。
放入胡萝卜丝，炒至变色。
土豆丝和尖椒圈儿倒入锅内翻炒。
加入盐，根据情况分次放入高汤。
把剩余的洋葱丝放入翻炒至熟。
出锅装盘，也可加入少量味精。