法式芦笋浓汤

8.3分
106人已做过
难 豆浆机

配方

7种材料
芦笋 300克、小土豆 1个、黑胡椒 少许、淡奶油 50毫升、牛奶 500毫升、鸡汁 20毫升、蛋黄 1个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要食材洗净备用。
步骤2.
新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净，切下顶部嫩尖，余下部分切段。
步骤3.
土豆去皮、切成小块备用。
步骤4.
锅中放清水大火烧开，先放入笋尖部分焯烫几秒钟捞出浸在凉水中。
步骤5.
接着放入芦笋的梗小火煮10分钟，捞出备用。
步骤6.
再放入土豆块小火煮15分钟左右，捞出备用。
步骤7.
把焯烫好的芦笋和土豆放入豆浆机。
步骤8.
加入牛奶、淡奶油、蛋黄、黑胡椒。
步骤9.
在滴入鸡汁。
步骤10.
开启营养米糊键进入操作程序。
步骤11.
程序结束后，要口感更滑，可过滤一次，加入备用芦笋嫩尖即可。

窍门
1、芦笋一定要尽量选择新鲜的，切去根部较硬的部分时，不然做好的汤里会有很多纤维感的东东，影响口感。万一发生这种情况，过筛一次会有很大帮助。
2、芦笋中嘌呤的含量很高，食用后容易使尿酸增加，因此有痛风症状的人要少吃。另外不论多么希望保持芦笋的鲜嫩，食用的时候都要保证做熟，不可生吃芦笋。
3、上桌前可以再淋一些浓奶油提味儿。

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法式芦笋浓汤
主要食材洗净备用。
新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净，切下顶部嫩尖，余下部分切段。
土豆去皮、切成小块备用。
锅中放清水大火烧开，先放入笋尖部分焯烫几秒钟捞出浸在凉水中。
接着放入芦笋的梗小火煮10分钟，捞出备用。
再放入土豆块小火煮15分钟左右，捞出备用。
把焯烫好的芦笋和土豆放入豆浆机。
加入牛奶、淡奶油、蛋黄、黑胡椒。
在滴入鸡汁。
开启营养米糊键进入操作程序。
程序结束后，要口感更滑，可过滤一次，加入备用芦笋嫩尖即可。