醋溜木须肉

8.3分
96人已做过
难 筷子

配方

13种材料
鸡蛋 3个、猪肉 300克、姜末 适量、葱花 适量、醋 2勺、白糖 一勺、干淀粉 适量、水淀粉 适量、香油 少许、食用油 适量、生抽 适量、鸡精 少许、盐 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉切片，鸡蛋打到碗里备用。
步骤2.
葱花，姜末切好备用。
步骤3.
肉里放点干淀粉，生抽，用手抓匀腌制15分钟。
步骤4.
鸡蛋打散。
步骤5.
锅里放点油，把鸡蛋倒进锅里，用筷子搅拌，记住一定要小火，等到鸡蛋凝固盛出来备用。
步骤6.
锅里再放点油，把肉倒进锅里。
步骤7.
肉炒至没有红色生肉的时候，放葱花、姜末翻炒。
步骤8.
把鸡蛋再倒回锅里，翻炒，稍微加点水。
步骤9.
放一勺白糖，两勺醋，翻炒均匀后，放点盐，鸡精，香油翻炒。
步骤10.
最后用水淀粉勾芡。
步骤11.
成品图。

窍门

糖和醋根据自己口味可以酌情添减，怕炒的时候放不好量，可以炒之前先放到碗里。炒鸡蛋的时候一定要用小火，要不鸡蛋很容易成块状。

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醋溜木须肉
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醋溜木须肉
肉切片，鸡蛋打到碗里备用。
葱花，姜末切好备用。
肉里放点干淀粉，生抽，用手抓匀腌制15分钟。
鸡蛋打散。
锅里放点油，把鸡蛋倒进锅里，用筷子搅拌，记住一定要小火，等到鸡蛋凝固盛出来备用。
锅里再放点油，把肉倒进锅里。
肉炒至没有红色生肉的时候，放葱花、姜末翻炒。
把鸡蛋再倒回锅里，翻炒，稍微加点水。
放一勺白糖，两勺醋，翻炒均匀后，放点盐，鸡精，香油翻炒。
最后用水淀粉勾芡。
成品图。