自制剁椒酱

6.9分
76人已做过
一般

配方

6种材料
红辣椒 500克、姜 20克、盐 50克、大蒜 70克、糖 10克、高度白酒 4勺

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红辣椒洗净晾干，砧板和刀，装剁椒的容器都清洗干净，放太阳底下暴晒消毒。
步骤2.
把晾干的红辣椒剁碎
步骤3.
姜蒜剁碎
步骤4.
辣椒，姜蒜沫放一大盆里，加入盐和糖拌均匀
步骤5.
装入容器里，不要装满，瓶口要留空间，淋入高度白酒。盖盖密封。
步骤6.
先在阴凉通风处放一晚上发酵。然后放入冰箱冷藏，一星期后即可使用。
步骤7.
自制剁椒，味道甩超市卖的一条街哦！

窍门

剁辣椒时戴上一次性手套，以免被辣椒辣手，姜蒜沾刀的话洒些盐剁会方便很多。

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自制剁椒酱
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自制剁椒酱
红辣椒洗净晾干，砧板和刀，装剁椒的容器都清洗干净，放太阳底下暴晒消毒。
把晾干的红辣椒剁碎
姜蒜剁碎
辣椒，姜蒜沫放一大盆里，加入盐和糖拌均匀
装入容器里，不要装满，瓶口要留空间，淋入高度白酒。盖盖密封。
先在阴凉通风处放一晚上发酵。然后放入冰箱冷藏，一星期后即可使用。
自制剁椒，味道甩超市卖的一条街哦！