蒸肠粉

9.0分
91人已做过
难 刮板

配方

12种材料
鸡蛋 3个、生菜 6片、洋葱 3片、水 2/、泡发香菇 3朵、粘米粉 1/、蚝油 1勺、水 小半碗、生粉 半勺、生抽 1勺、油 适量、盐 1小勺

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇、洋葱洗净
步骤2.
香菇、洋葱切碎沫，蚝油、生抽、盐、淀粉加小半碗水兑成芡汁
步骤3.
热油炸香洋葱香菇
步骤4.
加入芡汁煮开，盛起备用
步骤5.
生菜洗净绰水摆盘内
步骤6.
1/3粘米粉加2/3的水兑成米浆
步骤7.
取光滑的盘子刷油，大火蒸一分钟
步骤8.
倒入3勺米浆抖平，蒸2分钟至起泡
步骤9.
加入打散的鸡蛋，再抖平蒸2分钟
步骤10.
用刮板刮下卷起（我用的锅铲）
步骤11.
放入盘内，然后重复7-10至米浆做完
步骤12.
淋上煮好的酱汁
步骤13.
好好吃

窍门

我做的是三人份的，米浆为1：2。

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蒸肠粉
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蒸肠粉
香菇、洋葱洗净
香菇、洋葱切碎沫，蚝油、生抽、盐、淀粉加小半碗水兑成芡汁
热油炸香洋葱香菇
加入芡汁煮开，盛起备用
生菜洗净绰水摆盘内
1/3粘米粉加2/3的水兑成米浆
取光滑的盘子刷油，大火蒸一分钟
倒入3勺米浆抖平，蒸2分钟至起泡
加入打散的鸡蛋，再抖平蒸2分钟
用刮板刮下卷起（我用的锅铲）
放入盘内，然后重复7-10至米浆做完
淋上煮好的酱汁
好好吃