有酸有甜还有鱼,这才是儿童节该有的样子

6.4分

470人已做过

2小时以上一般酸、甜筛子儿童

青鱼肉 500g、鸡蛋 1个、面包糠 250g、葱 2根、姜 4g、腌料、盐 2g、料酒 5g、生粉 5g、盐 1g、糖 30g、葡萄汁 100g、白醋 25g、番茄酱 150g、水淀粉水淀粉21 5g、油 5g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

青鱼肉去骨，留净鱼肉切成十字形，宽度大约1厘米。葱2根切段，姜4g切片备用。

步骤2.

切好的鱼加盐2g、料酒5g，抓匀腌制10分钟，鸡蛋打散加生粉5g，倒入腌制的鱼肉里抓匀，裹上面包糠。

步骤3.

锅中倒油，油烧至7成（210℃）油温时，放入鱼肉，用中火炸5分钟至鱼肉张开呈葡萄粒状捞出。

步骤4.

热锅冷油，煸香葱姜，放入番茄酱150g、白醋25g、糖30g、葡萄汁100g、盐1g，烧至冒泡，倒入水淀粉5g，将烧好的汤汁均匀浇在鱼肉上即可。

1、青鱼切十字刀时要注意鱼皮不要切断。2、青鱼裹面包糠时要选择粉质细腻的面包糠，如果粉质不够细腻，可先用筛子筛一遍。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

包含此做法的食谱

鸡蛋水淀粉葡萄汁番茄鱼肉葡萄

窍门配方

有酸有甜还有鱼,这才是儿童节该有的样子

青鱼肉去骨，留净鱼肉切成十字形，宽度大约1厘米。葱2根切段，姜4g切片备用。

切好的鱼加盐2g、料酒5g，抓匀腌制10分钟，鸡蛋打散加生粉5g，倒入腌制的鱼肉里抓匀，裹上面包糠。

锅中倒油，油烧至7成（210℃）油温时，放入鱼肉，用中火炸5分钟至鱼肉张开呈葡萄粒状捞出。

热锅冷油，煸香葱姜，放入番茄酱150g、白醋25g、糖30g、葡萄汁100g、盐1g，烧至冒泡，倒入水淀粉5g，将烧好的汤汁均匀浇在鱼肉上即可。