荷叶糯米鸡

9.7分
399人已做过
1小时-2小时 困难

配方

14种材料
糯米 300g、荷叶 5片、鸡腿 250g、香菇 60g、葱 3根、姜 5片、猪油 2勺、香油 3勺、绍兴黄酒 2勺、生抽 2勺、玉米淀粉 1勺、白胡椒粉 1勺、五香粉 1勺、盐 2勺

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用酱油生抽绍兴黄酒腌制鸡块，冷藏。将糯米泡2小时，沥干。
步骤2.
加入2勺深抽。搅拌均匀，备用。
步骤3.
香菇切丁。
步骤4.
高温热锅加两勺油，油热了加蘑菇，炒至变成褐色，变软，大部分水分都蒸发掉了。从锅中取出，放在一边。
步骤5.
葱切碎。
步骤6.
热锅加油。 炒制腌制好的鸡肉，加入葱花。盛出。
步骤7.
混合米，香菇，鸡肉等所有原料，搅拌的时候加2勺猪油。
步骤8.
荷叶洗干净之后用冷水泡着，要用的时候提前用滚水烫一烫，晾干，刷上一层薄薄的油。
步骤9.
舀适量的馅料。
步骤10.
选择一边折起。
步骤11.
然后左边折起。
步骤12.
右边折起。
步骤13.
荷叶向前滚动。一直把所有的荷叶包起来。
步骤14.
小绳子绑上
步骤15.
蒸90分钟。
步骤16.
然后就可以享用啦
步骤17.
我一般会配点辣椒酱
步骤18.
看起来就很诱人
步骤19.
赶快试试吧

窍门

其实一斤糯米里面可以放一把粳米，这样口感更好。注意调味，不能放多盐和其他调味品，咸淡都不好吃，要够味才好吃！

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荷叶糯米鸡
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荷叶糯米鸡
用酱油生抽绍兴黄酒腌制鸡块，冷藏。将糯米泡2小时，沥干。
加入2勺深抽。搅拌均匀，备用。
香菇切丁。
高温热锅加两勺油，油热了加蘑菇，炒至变成褐色，变软，大部分水分都蒸发掉了。从锅中取出，放在一边。
葱切碎。
热锅加油。 炒制腌制好的鸡肉，加入葱花。盛出。
混合米，香菇，鸡肉等所有原料，搅拌的时候加2勺猪油。
荷叶洗干净之后用冷水泡着，要用的时候提前用滚水烫一烫，晾干，刷上一层薄薄的油。
舀适量的馅料。
选择一边折起。
然后左边折起。
右边折起。
荷叶向前滚动。一直把所有的荷叶包起来。
小绳子绑上
蒸90分钟。
然后就可以享用啦
我一般会配点辣椒酱
看起来就很诱人
赶快试试吧