番茄蒸蛋

8.8分
127人已做过
难 蒸锅

配方

5种材料
鸡蛋 2个、番茄 1个、盐 3g、香油 适量、温水 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
两个鸡蛋磕入碗里，打散。
步骤3.
打散的鸡蛋液里倒入适量的温水，搅拌均匀。然后放入香油和2g盐，搅拌均匀即可。
步骤4.
蒸锅里放凉水，把盛搅拌好鸡蛋液的碗放入蒸锅里，碗上盖一个盘子，最后盖上锅盖，大火把水烧开。
步骤5.
番茄去皮。番茄洗净，顶部划十字刀放在碗里，开水从番茄顶部倒下去，番茄皮沿着十字刀口裂开，包去番茄皮。
步骤6.
去皮的番茄切小块儿。
步骤7.
热锅放入香油，油温升高后放入番茄丁翻炒。
步骤8.
放入1g盐，翻炒均匀。
步骤9.
关火，炒好的番茄盛出备用。
步骤10.
水烧开后，中火蒸10分钟左右，揭开锅盖，放入炒好的番茄。
步骤11.
盖上锅盖继续蒸5分钟左右，即可。
步骤12.
成品图。
步骤13.
香香的番茄蒸蛋，特别滑嫩！

窍门

蒸蛋的时候，碗上面盖一个盘子，能保证蒸好的蛋特别滑嫩。
鸡蛋液里添加的温水量可以适当调整，喜欢吃嫩一点的就多放些水，反之则少放些水，但是温水量不能低于鸡蛋量的2倍。

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番茄蒸蛋
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番茄蒸蛋
准备食材。
两个鸡蛋磕入碗里，打散。
打散的鸡蛋液里倒入适量的温水，搅拌均匀。然后放入香油和2g盐，搅拌均匀即可。
蒸锅里放凉水，把盛搅拌好鸡蛋液的碗放入蒸锅里，碗上盖一个盘子，最后盖上锅盖，大火把水烧开。
番茄去皮。番茄洗净，顶部划十字刀放在碗里，开水从番茄顶部倒下去，番茄皮沿着十字刀口裂开，包去番茄皮。
去皮的番茄切小块儿。
热锅放入香油，油温升高后放入番茄丁翻炒。
放入1g盐，翻炒均匀。
关火，炒好的番茄盛出备用。
水烧开后，中火蒸10分钟左右，揭开锅盖，放入炒好的番茄。
盖上锅盖继续蒸5分钟左右，即可。
成品图。
香香的番茄蒸蛋，特别滑嫩！