杏鲍菇炖豆腐

8.2分
106人已做过
难 酱香

配方

7种材料
豆瓣酱 一勺、生粉 适量、胡萝卜 适量、豆腐 一盒、杏鲍菇 一根、葱 少许、生抽 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切成块。
步骤2.
杏鲍菇切片，胡萝卜用蔬菜模压成爱心形。
步骤3.
豆腐均匀的沾上生粉。
步骤4.
锅中下油烧至七成热，下豆腐炸制。
步骤5.
炸制表皮结壳捞出控油。
步骤6.
锅中剩少许油，下杏鲍菇煸炒。
步骤7.
一转色就加入豆瓣酱炒香。
步骤8.
下胡萝卜和豆腐。加入适量清水。
步骤9.
再加少许生抽，加盖炖五分钟。
步骤10.
最后撒上葱花即可出锅。
步骤11.
酱香浓郁的杏鲍菇炖豆腐就做好啦。

窍门

盒子豆腐比较嫩，所以要沾点生粉油炸一下，北豆腐含水量虽少，炖起来不会碎，但口感没有这个南豆腐来的好。

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杏鲍菇炖豆腐
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杏鲍菇炖豆腐
豆腐切成块。
杏鲍菇切片，胡萝卜用蔬菜模压成爱心形。
豆腐均匀的沾上生粉。
锅中下油烧至七成热，下豆腐炸制。
炸制表皮结壳捞出控油。
锅中剩少许油，下杏鲍菇煸炒。
一转色就加入豆瓣酱炒香。
下胡萝卜和豆腐。加入适量清水。
再加少许生抽，加盖炖五分钟。
最后撒上葱花即可出锅。
酱香浓郁的杏鲍菇炖豆腐就做好啦。