糯米排骨

7.0分
81人已做过
一般 蒸锅

配方

6种材料
糯米 100克、排骨 600克、白葡萄酒 20毫升、胡椒粉 适量、老抽 20毫升、盐 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨洗净，用厨房纸吸干多余水分；
步骤2.
加盐，并用手逐个搓揉，是之入味；
步骤3.
再加入葡萄酒和老油，拌匀，入冰箱腌制4小时；糯米浸入水中浸泡4小时；
步骤4.
将浸泡好的糯米均匀地铺在排骨上，一层排骨一层糯米；
步骤5.
蒸锅加水烧开，将排骨放入蒸锅中蒸40分钟；
步骤6.
美味可口的糯米排骨就可以出锅啦；
步骤7.
出锅后撒上一点点葱花味道会更鲜美，可惜今天我家里没有香葱，用一点点欧芹装饰好了……

窍门

1、蒸煮中途，糯米表面撒少许水；
2、腌肉的白葡萄酒也可以换成料酒，不过需要加入一点点白糖调味

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糯米排骨
排骨洗净，用厨房纸吸干多余水分；
加盐，并用手逐个搓揉，是之入味；
再加入葡萄酒和老油，拌匀，入冰箱腌制4小时；糯米浸入水中浸泡4小时；
将浸泡好的糯米均匀地铺在排骨上，一层排骨一层糯米；
蒸锅加水烧开，将排骨放入蒸锅中蒸40分钟；
美味可口的糯米排骨就可以出锅啦；
出锅后撒上一点点葱花味道会更鲜美，可惜今天我家里没有香葱，用一点点欧芹装饰好了……