糖醋茄子

8.7分
100人已做过
难 糖醋 炒锅

配方

10种材料
香菜 一棵、茄子 一个、白芝麻 适量、米醋 两小勺、盐 适量、白砂糖 一勺、食用油 适量、生抽 一勺、番茄酱 一勺、淀粉 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净，对半分成四条
步骤2.
在切滚刀块
步骤3.
放小盆里，洒一小勺盐，拌匀
步骤4.
腌制一会，挤去茄子块的水分，洒上干淀粉，拌匀拌匀备用
步骤5.
炒锅到适量油，把裹了淀粉的茄子放入浸炸
步骤6.
炸到茄子外皮金黄，有一层硬壳捞出
步骤7.
炸好的茄子备用
步骤8.
取小碗，放一勺番茄酱，一勺白糖，一勺生抽，两勺醋，半勺干淀粉，三勺水调匀，香菜切段
步骤9.
炒锅烧热到少许油，倒入糖醋汁，炒制起大泡，汤汁浓稠
步骤10.
倒入炸好的茄子
步骤11.
翻拌均匀
步骤12.
出锅装盘，洒上芝麻香菜

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糖醋茄子
茄子洗净，对半分成四条
在切滚刀块
放小盆里，洒一小勺盐，拌匀
腌制一会，挤去茄子块的水分，洒上干淀粉，拌匀拌匀备用
炒锅到适量油，把裹了淀粉的茄子放入浸炸
炸到茄子外皮金黄，有一层硬壳捞出
炸好的茄子备用
取小碗，放一勺番茄酱，一勺白糖，一勺生抽，两勺醋，半勺干淀粉，三勺水调匀，香菜切段
炒锅烧热到少许油，倒入糖醋汁，炒制起大泡，汤汁浓稠
倒入炸好的茄子
翻拌均匀
出锅装盘，洒上芝麻香菜