苦瓜回锅肉

8.6分
89人已做过
难 苦 筷子

配方

10种材料
五花肉 100克、苦瓜 1个、红椒 1段、米椒 1个、蒜姜 适量、料酒 适量、盐 适量、花椒粉 适量、海鲜酱油 适量、鸡粉 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备五花肉洗净备用
步骤2.
苦瓜去籽切片在盐水中浸泡10分钟后沥干水分备用
步骤3.
锅中烧开水加料酒，姜片下五花肉煮制20分钟。
步骤4.
蒜切末，姜切丝，红椒切丝。
步骤5.
煮好的五花肉用筷子轻轻就能扎进去即可
步骤6.
切片
步骤7.
锅中烧少许油，下五花肉炸出油。
步骤8.
加蒜姜炒香
步骤9.
加苦瓜片翻炒均匀
步骤10.
加盐，海鲜酱油，花椒粉翻炒均匀。
步骤11.
加红椒丝，鸡粉翻炒均匀即可。
步骤12.
装盘拍照

窍门

苦瓜提前用盐水浸泡可以去除少许苦味

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苦瓜回锅肉
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苦瓜回锅肉
准备五花肉洗净备用
苦瓜去籽切片在盐水中浸泡10分钟后沥干水分备用
锅中烧开水加料酒，姜片下五花肉煮制20分钟。
蒜切末，姜切丝，红椒切丝。
煮好的五花肉用筷子轻轻就能扎进去即可
切片
锅中烧少许油，下五花肉炸出油。
加蒜姜炒香
加苦瓜片翻炒均匀
加盐，海鲜酱油，花椒粉翻炒均匀。
加红椒丝，鸡粉翻炒均匀即可。
装盘拍照