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羊肉包子
难
蒸锅、擀面杖
步骤1.
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羊肉洗净控水剁碎，葱姜切末放进羊肉里，用调馅料，盐，老抽，胡椒粉，蛋清，味精戴一次性手套，用手把所有食材顺时针方向搅拌均匀，让肉馅充分上劲
步骤2.
温水把酵母化开，加入面粉和成面团室温发酵，发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气
步骤3.
用手揉成长条
步骤4.
切成小剂子
步骤5.
擀面杖擀成圆皮
步骤6.
放上肉馅
步骤7.
左手托着面皮，右手先从一边捏起打褶
步骤8.
全部捏好后上面封口
步骤9.
在封口处捏成造型，这样感觉是不是比刚才好看一些
步骤10.
全部包好包子后，蒸锅加水，放上一次性蒸布，把包子放进去二次发酵，发酵的时间根据室内温度掌握，天冷的时候二十分钟，温度高时十分钟即可
步骤11.
大火蒸四十分钟，关火后再虚蒸四分钟即可出锅
做羊肉馅儿包子，配菜不要太多，只有葱姜就够了，和的面要硬一些，这样包出的包子外形比较好看。
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