胡萝卜土豆炖肉

7.4分

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一般

胡萝卜 1根、土豆 1个、五花肉 250克、花椒数粒、八角 1个、葱半根、姜 2片、辣椒 1个、冰糖数粒、草果 1颗、白扣 2粒、清水适量、生抽适量、老抽适量、油适量、盐适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

土豆胡萝卜去皮切成块，土豆放清水里泡一会儿

步骤2.

五花肉洗净切块，葱切段，姜切片

步骤3.

五花肉入沸水中煮至再次沸腾捞出

步骤4.

热锅放油加入冰糖小火炒糖色，炒至冒小泡泡就好了

步骤5.

五花肉放进炒好的糖色中，加入生抽、老抽及翻炒至裹上糖色

步骤6.

加入葱姜、花椒、八角、白扣、草果、辣椒翻炒几下

步骤7.

加入温水，多放点儿，大火烧开后小火炖30分钟，加入盐后放土豆胡萝卜再转大火炖约30分钟

步骤8.

炖至汤汁浓稠就可以出锅啦

炒糖色的时候一定要小火小心别炒过火了就苦了，加入蔬菜炖的时间依个人情况，菜只要熟了收收汁就好了

包含此做法的食谱

老抽生抽八角土豆胡萝卜白扣

窍门配方

胡萝卜土豆炖肉

土豆胡萝卜去皮切成块，土豆放清水里泡一会儿

五花肉洗净切块，葱切段，姜切片

五花肉入沸水中煮至再次沸腾捞出

热锅放油加入冰糖小火炒糖色，炒至冒小泡泡就好了

五花肉放进炒好的糖色中，加入生抽、老抽及翻炒至裹上糖色

加入葱姜、花椒、八角、白扣、草果、辣椒翻炒几下

加入温水，多放点儿，大火烧开后小火炖30分钟，加入盐后放土豆胡萝卜再转大火炖约30分钟

炖至汤汁浓稠就可以出锅啦