土豆炖肉

8.8分
99人已做过
难

配方

17种材料
肉 适量、土豆 2个、海天黄豆酱 适量、干红椒 适量、蚝油 适量、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、桂皮 少许、花椒 适量、大茴 2个、香叶 2片、食用油 适量、生抽 适量、老抽 少许、鸡精 少许、盐 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆切块后用水浸泡
步骤2.
肉切片后用热水焯一下 后备用
步骤3.
准备好配料
步骤4.
锅热后倒入食用油 油热后依次加入花椒 干红椒 大茴 香叶 桂皮
步骤5.
爆香后加入葱姜
步骤6.
爆香后加入焯好的肉片
步骤7.
翻炒后加入料酒 生抽
步骤8.
加入少许老抽上色后 加入黄豆酱 蚝油翻炒
步骤9.
多加入一些热水
步骤10.
热水开后倒入土豆
步骤11.
大火炖20分钟后加入少许盐
步骤12.
想要吃软一些的土豆 继续炖几分钟 直到锅里剩少许菜汤
步骤13.
出锅前加入鸡精翻炒后成盘

窍门

热水一次性加足 炖出的土豆软软的 入口即化的感觉 因为加了黄豆酱 所以盐要少

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土豆炖肉
土豆切块后用水浸泡
肉切片后用热水焯一下 后备用
准备好配料
锅热后倒入食用油 油热后依次加入花椒 干红椒 大茴 香叶 桂皮
爆香后加入葱姜
爆香后加入焯好的肉片
翻炒后加入料酒 生抽
加入少许老抽上色后 加入黄豆酱 蚝油翻炒
多加入一些热水
热水开后倒入土豆
大火炖20分钟后加入少许盐
想要吃软一些的土豆 继续炖几分钟 直到锅里剩少许菜汤
出锅前加入鸡精翻炒后成盘