腊肉冬瓜汤

7.7分
111人已做过
一般

配方

12种材料
腊肉 100克、冬瓜 200克、盐 少许、油 少量、鸡精 少许、生抽 适量、胡椒粉 少许、姜 5克、香葱 一根、虾皮 5克、香菇 30、红尖椒小 一个

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将腊肉洗净，锅里放水，水开煮五分钟。
步骤2.
冬瓜去皮切厚片，再改刀成长粒，香菇切差不多大小，切葱花、姜米，辣椒节，准备虾皮。
步骤3.
腊肉也切厚片，再改刀成长粒。
步骤4.
坐锅热油，加姜米、腊肉粒小火煸一下，加水煮五分钟。
步骤5.
先下入香菇，继续煮两分钟，再下冬瓜煮三四分钟。（喜欢吃煮得烂的冬瓜可以久煮一下，我喜欢吃刚煮熟的）
步骤6.
加入无盐虾皮再煮一分钟。
步骤7.
加一点生抽，鸡精，胡椒粉，撒葱花，出锅。
步骤8.
成品图。
步骤9.
其实有一大碗。

窍门

因腊肉和生抽有咸味，腊肉很咸的话可能不要放盐，不咸就放点盐，试着放。

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腊肉冬瓜汤
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腊肉冬瓜汤
将腊肉洗净，锅里放水，水开煮五分钟。
冬瓜去皮切厚片，再改刀成长粒，香菇切差不多大小，切葱花、姜米，辣椒节，准备虾皮。
腊肉也切厚片，再改刀成长粒。
坐锅热油，加姜米、腊肉粒小火煸一下，加水煮五分钟。
先下入香菇，继续煮两分钟，再下冬瓜煮三四分钟。（喜欢吃煮得烂的冬瓜可以久煮一下，我喜欢吃刚煮熟的）
加入无盐虾皮再煮一分钟。
加一点生抽，鸡精，胡椒粉，撒葱花，出锅。
成品图。
其实有一大碗。