拔丝香芋

8.0分
106人已做过
难

配方

4种材料
水 200克、香芋 1个、糖 120克、油 300克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
一个大香芋、洗干净去皮
步骤2.
滚刀切块，大小尽量均匀
步骤3.
油烧热至7成下香芋、中火慢慢炸软
步骤4.
炸到香芋起金黄色即可、插一下香芋软糯即可
步骤5.
盛盘备用、尽量把油控干
步骤6.
糖➕水直火烧开、起大泡转直火、中间尽量不要去搅拌、以免反沙
步骤7.
用勺子挖起糖水向下倒、最后几滴能拉出丝即可、丝要达到10公分左右最好
步骤8.
倒入香芋翻炒均匀
步骤9.
装盘即可、也可以把剩余的糖丝拉在上面
步骤10.
摆拍、吃的时候一定要放一碗凉水过一下
步骤11.
摆拍

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拔丝香芋
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拔丝香芋
一个大香芋、洗干净去皮
滚刀切块，大小尽量均匀
油烧热至7成下香芋、中火慢慢炸软
炸到香芋起金黄色即可、插一下香芋软糯即可
盛盘备用、尽量把油控干
糖➕水直火烧开、起大泡转直火、中间尽量不要去搅拌、以免反沙
用勺子挖起糖水向下倒、最后几滴能拉出丝即可、丝要达到10公分左右最好
倒入香芋翻炒均匀
装盘即可、也可以把剩余的糖丝拉在上面
摆拍、吃的时候一定要放一碗凉水过一下
摆拍