地瓜挂浆

7.7分
96人已做过
一般

配方

3种材料
地瓜 300克、豆油 500克、白糖 90克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将白糖准备好，地瓜去皮洗净。
步骤2.
地瓜切成滚刀块儿。
步骤3.
油锅七成热时，将地瓜倒入锅中，中火炸制。
步骤4.
地瓜炸至金黄色并熟透时，捞出控油。
步骤5.
将炸制地瓜块的油倒出，锅内留少量的油，放入白糖，调小火用勺子不停搅动。
步骤6.
白糖融化，并慢慢变稠。
步骤7.
开始出现泡沫状。
步骤8.
泡沫由大变小，越来越密集了，糖就熬好了。
步骤9.
倒入炸好的地瓜块，端起炒勺快速颠勺，使地瓜块均匀地裹上糖汁即可。
步骤10.
倒入抹过油的盘中，即可享用。

窍门

1.盘子抹油是为了防止盘子上粘糖，刷洗的时候好刷，2.倒入炸好的地瓜块，要快速裹糖，以免时间长了，糖糊了发苦。

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菜谱网 地瓜挂浆怎么做好吃

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地瓜挂浆
将白糖准备好，地瓜去皮洗净。
地瓜切成滚刀块儿。
油锅七成热时，将地瓜倒入锅中，中火炸制。
地瓜炸至金黄色并熟透时，捞出控油。
将炸制地瓜块的油倒出，锅内留少量的油，放入白糖，调小火用勺子不停搅动。
白糖融化，并慢慢变稠。
开始出现泡沫状。
泡沫由大变小，越来越密集了，糖就熬好了。
倒入炸好的地瓜块，端起炒勺快速颠勺，使地瓜块均匀地裹上糖汁即可。
倒入抹过油的盘中，即可享用。