9.8分
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蛋黄肉粽
10分钟以内
难
步骤1.
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从野外采的蒿子，拿回来洗净，放到开水中烫一下，保持蒿子的嫩绿色，去除苦味！
步骤2.
烫好后，用凉水冲两遍，接着把蒿子水挤净，注意刚才开水烫的水不要倒掉，留着用！
步骤3.
水份挤净后用刀切碎，越碎越好。
步骤4.
接着准备香肠，腊肉也可以。把香肠切碎，越碎越好！
步骤5.
切成细碎的小块…
步骤6.
把姜切碎，蒜切碎，加点小葱，放一起！
步骤7.
全部放一起，接着把这些放锅里炒，为了便于熟的快！
步骤8.
炒的时候为了去除香肠的腥味可以放点料酒或者黄酒，多炒一会儿！
步骤9.
在锅里放点刚才煮蒿子的水，煮几分钟，把香肠煮熟…
步骤10.
盆里放入糯米粉，粳米粉和面粉，1:1:0.5的比例，炒好的香肠热，加入冷水使它凉点，不要加太多，慢慢放入盆中，和面粉，粳米粉，糯米粉一起搅拌均匀…
步骤11.
怕不咸，可以舀一勺盐用开水烫化，放入面粉中！
步骤12.
接着把面粉压成圆扁的样子，注意用油涂手上，不然面粉黏手…
步骤13.
拍好，一个个放着！
步骤14.
锅中放油，加热，放入蒿子粑，慢慢煎至两面发黄即可。
步骤15.
这是煎好的样子，非常香的！
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