爆炒油菜

6.7分
76人已做过
一般

配方

10种材料
油菜 1斤、盐 适量、鸡精 适量、香油 少许、花椒 适量、花生油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把油菜清洗干净，用盐水浸泡10分。（用盐水浸泡青菜可以帮助清除农药残余）
步骤2.
锅中放花生油，先放几粒花椒炸香。
步骤3.
然后放葱姜干辣椒煸香。
步骤4.
然后把洗好的油菜放进去大火爆炒。
步骤5.
放少许盐，大火快炒均匀，放入蒜末煸炒均匀即可，关火后放入鸡精和香油。
步骤6.
出锅装盘。

窍门

1,油菜要选上海青品种，肉厚而且脆嫩。
2,要大火快炒，油菜不容易出汤，而且脆而嫩。

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爆炒油菜
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爆炒油菜
把油菜清洗干净，用盐水浸泡10分。（用盐水浸泡青菜可以帮助清除农药残余）
锅中放花生油，先放几粒花椒炸香。
然后放葱姜干辣椒煸香。
然后把洗好的油菜放进去大火爆炒。
放少许盐，大火快炒均匀，放入蒜末煸炒均匀即可，关火后放入鸡精和香油。
出锅装盘。