牛肉脯

9.8分
117人已做过
困难 筷子、保鲜膜、剪刀 烤箱

配方

9种材料
纯瘦牛肉 250克、盐 2克、鸡精香油 适量、料酒 3克、白糖 30克、蜂蜜 20克、清水 适量、黑胡椒碎 1克、老抽 3克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
纯瘦牛肉250克。
步骤2.
牛肉剔除筋，切成小条，料理机绞成肉泥。
步骤3.
绞好的样子。
步骤4.
肉馅加入盐，料酒，老抽，白糖，黑胡椒碎，鸡精香油适量，清水几滴。
步骤5.
用筷子朝一个方向搅拌上劲。
步骤6.
蜂蜜加入几滴清水拌匀备用。水一定要少，稍微稀释一下就好。
步骤7.
锡纸上抹一层橄榄油。
步骤8.
铺平在锡纸上。
步骤9.
肉上面盖上一层保鲜膜。
步骤10.
用幹杖幹平幹均匀。大约2毫米厚。拿掉保鲜膜，把锡纸放到烤盘里。
步骤11.
烤箱200度预热，烤15分钟。
步骤12.
拿出烤盘倒出烤出来的水分，从锡纸一角慢慢倒出来。
步骤13.
倒出水分后刷上蜂蜜水，薄薄的一层就行。
步骤14.
再撒上白芝麻，入烤箱再烤十分钟。
步骤15.
取出，反过面来刷上蜂蜜水，反面再烤6分钟。
步骤16.
烤好后放凉，用干净的剪刀剪去边角，再剪成想要的形状。
步骤17.
装盘食用。

窍门

擀成的肉片薄厚要均匀，四边部分不能太薄，太薄容易糊，最好一直守在烤箱旁边以免烤糊。烤箱温度和时间一定要根据自己的实际情况来定。

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牛肉脯
纯瘦牛肉250克。
牛肉剔除筋，切成小条，料理机绞成肉泥。
绞好的样子。
肉馅加入盐，料酒，老抽，白糖，黑胡椒碎，鸡精香油适量，清水几滴。
用筷子朝一个方向搅拌上劲。
蜂蜜加入几滴清水拌匀备用。水一定要少，稍微稀释一下就好。
锡纸上抹一层橄榄油。
铺平在锡纸上。
肉上面盖上一层保鲜膜。
用幹杖幹平幹均匀。大约2毫米厚。拿掉保鲜膜，把锡纸放到烤盘里。
烤箱200度预热，烤15分钟。
拿出烤盘倒出烤出来的水分，从锡纸一角慢慢倒出来。
倒出水分后刷上蜂蜜水，薄薄的一层就行。
再撒上白芝麻，入烤箱再烤十分钟。
取出，反过面来刷上蜂蜜水，反面再烤6分钟。
烤好后放凉，用干净的剪刀剪去边角，再剪成想要的形状。
装盘食用。