小鱼辣酱

7.2分

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一般辣

姜片少许、辣椒粉适量、小鱼干适量、蒜末适量、盐少许、油适量、味极鲜适量、花椒适量、八角一颗、芝麻少许

步骤1.

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准备适量辣椒粉和熟芝麻。

步骤2.

小鱼干切碎。

步骤3.

蒜切末。

步骤4.

油锅烧热，下花椒八角爆香后拣去不用。

步骤5.

下姜片、小鱼干炸香。

步骤6.

下蒜末炸至出香味，把姜片拣去。

步骤7.

趁热把油倒入辣椒碗中，加少许盐，适量味极鲜调匀即可。

步骤8.

看起来是不是很有食欲？

油温不能太高，如油少可直接倒入辣椒碗中，油多温度高，关火后要等半分钟再倒入辣椒碗中，分钟高温易把辣椒粉炸糊。

包含此做法的食谱

芝麻味极鲜辣椒粉辣椒油锅花椒

窍门配方

小鱼辣酱

准备适量辣椒粉和熟芝麻。

小鱼干切碎。

蒜切末。

油锅烧热，下花椒八角爆香后拣去不用。

下姜片、小鱼干炸香。

下蒜末炸至出香味，把姜片拣去。

趁热把油倒入辣椒碗中，加少许盐，适量味极鲜调匀即可。

看起来是不是很有食欲？