蕃茄冻豆腐

8.0分
106人已做过
一般

配方

7种材料
火腿 半根、香菇 2朵、蕃茄 1个、冻豆腐 400克、盐 适量、油 适量、鸡精 1茶匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐提前两天放入冰箱冷藏。青椒生姜大蒜头洗干净切好冻豆腐切成片待用。
步骤2.
将蕃茄剥皮切成小块。干香菇提前用凉水泡发，煮十分钟！和火腿切成小块。
步骤3.
冻豆腐和凉水放入煮开再煮一分钟，捞出！压去水份。
步骤4.
锅里放油，小火将冻豆腐煎至双黄。盛起压去多余油，洗干净锅重新放少许油放姜蒜炒香放入冻豆腐翻炒一下放入少许生抽，食盐，胡椒粉，放入小半碗温水煮至水快干时盛起待用！
步骤5.
洗干净锅擦干水放入油烧微热放入火腿香菇炒香。
步骤6.
放入蕃茄，青辣椒。翻炒均匀。
步骤7.
炒至蕃茄出水份时！放入盐翻炒一下。
步骤8.
放入冻豆腐翻炒一分钟！放入鸡精翻炒20秒盛起。
步骤9.
做好的成品。
步骤10.
装饰一下。

窍门

1.焯水后的冻豆腐一定要压去水份再煎。要不然煎时锅里的油会溅油
2.煎好的冻豆腐要压去油份，因为豆腐冻过很吸油，要不然吃时会感觉很油膩。

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蕃茄冻豆腐
豆腐提前两天放入冰箱冷藏。青椒生姜大蒜头洗干净切好冻豆腐切成片待用。
将蕃茄剥皮切成小块。干香菇提前用凉水泡发，煮十分钟！和火腿切成小块。
冻豆腐和凉水放入煮开再煮一分钟，捞出！压去水份。
锅里放油，小火将冻豆腐煎至双黄。盛起压去多余油，洗干净锅重新放少许油放姜蒜炒香放入冻豆腐翻炒一下放入少许生抽，食盐，胡椒粉，放入小半碗温水煮至水快干时盛起待用！
洗干净锅擦干水放入油烧微热放入火腿香菇炒香。
放入蕃茄，青辣椒。翻炒均匀。
炒至蕃茄出水份时！放入盐翻炒一下。
放入冻豆腐翻炒一分钟！放入鸡精翻炒20秒盛起。
做好的成品。
装饰一下。