生煎鸡腿

7.6分
117人已做过
一般 平底锅

配方

9种材料
香葱 适量、香芹 适量、毛葱 适量、鸡腿 四只、剁椒 一勺、料酒 适量、淀粉 少许、红油郫县豆瓣酱 两勺、盐 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好主料，鸡腿剔骨。
步骤2.
毛葱切丝，香芹和香葱切末。
步骤3.
剔骨鸡腿切宽条，尽量让每块肉都有鸡皮。放豆瓣酱和剁椒抓匀，然后放料酒，盐，淀粉抓匀，腌制十几分钟。
步骤4.
平底锅放少许油，将腌制好的鸡腿肉皮朝下，中火煎，一面煎到变色再煎另一面。鸡肉成金黄色，成熟。
步骤5.
将鸡肉扒到一边，放毛葱炒出香味，
步骤6.
放香芹末，炒出香味关火。
步骤7.
加香葱末，出锅。
步骤8.
成品图
步骤9.
成品图

窍门

盐不要多，豆瓣酱里含盐。油要少放，鸡皮会出油。毛葱不可以用洋葱代替。

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生煎鸡腿
备好主料，鸡腿剔骨。
毛葱切丝，香芹和香葱切末。
剔骨鸡腿切宽条，尽量让每块肉都有鸡皮。放豆瓣酱和剁椒抓匀，然后放料酒，盐，淀粉抓匀，腌制十几分钟。
平底锅放少许油，将腌制好的鸡腿肉皮朝下，中火煎，一面煎到变色再煎另一面。鸡肉成金黄色，成熟。
将鸡肉扒到一边，放毛葱炒出香味，
放香芹末，炒出香味关火。
加香葱末，出锅。
成品图
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