辣椒炒肉末

7.3分
102人已做过
一般 辣

配方

11种材料
五花肉 100克、小米椒 六个、青线椒 十个、葱 少许、姜 少许、大蒜 六瓣、盐 少许、油 适量、鸡精 少许、十三香 少许、料酒 少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将青线椒和小米椒洗干净去蒂，切成小段。
步骤2.
将五花肉剁碎成肉末。
步骤3.
将葱姜蒜切成末。
步骤4.
开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入肉末煸炒出来油。
步骤5.
然后放入葱姜蒜,十三香,料酒,老抽，将肉末炒出香味
步骤6.
放入盐,青线椒和小米椒继续翻炒至辣椒七成熟。
步骤7.
出锅前放点儿水和鸡精翻炒均匀即可。
步骤8.
成品图。

窍门

煸炒肉末时可以少放点儿油，肉末在煸炒的过程中会出油。放入葱姜蒜一定要把香味炒出来，出锅时稍微放点儿水，让肉末和辣椒的味道更加融合在一起。

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辣椒炒肉末
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辣椒炒肉末
将青线椒和小米椒洗干净去蒂，切成小段。
将五花肉剁碎成肉末。
将葱姜蒜切成末。
开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入肉末煸炒出来油。
然后放入葱姜蒜,十三香,料酒,老抽，将肉末炒出香味
放入盐,青线椒和小米椒继续翻炒至辣椒七成熟。
出锅前放点儿水和鸡精翻炒均匀即可。
成品图。