酒酿紫薯珍珠圆子

8.1分
98人已做过
一般 高压锅、保鲜膜 料理机

配方

7种材料
紫薯一个 100g、糖 30g、淀粉 3g、水 适量i、糯米粉 50g、甜酒 半小碗、枸杞点缀 五粒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将紫薯切去两头的蒂，洗净，上高压锅蒸十分钟。
步骤2.
将熟紫薯的皮撕掉，用料理机打成泥。
步骤3.
100克紫薯泥加50克糯米粉，加30克清水和成糯米团。因为粘手，和成团后加了3克淀粉。和成团还要多揉几分钟。
步骤4.
准备一干净盘子，搓小丸子摆在盘上。不及时煮的话用保鲜膜覆盖一下，避免变干。
步骤5.
准备甜酒，用汤勺将甜酒压碎搅散。
步骤6.
坐锅，将甜酒倒入加一些水煮滚两分钟，加适量的糖，盛在碗里备用。
步骤7.
再坐锅，多放些水，煮滚后下紫薯小汤圆。
步骤8.
汤圆浮起来后，再煮两分钟。
步骤9.
将汤圆捞起，放到煮好的甜酒水中。
步骤10.
撒几粒枸杞，开吃。

窍门

小汤圆好吃些，煮的时间也短。

包含此做法的食谱

枸杞 十分钟 紫薯泥 糯米粉 料理 薯泥 酒水

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酒酿紫薯珍珠圆子
将紫薯切去两头的蒂，洗净，上高压锅蒸十分钟。
将熟紫薯的皮撕掉，用料理机打成泥。
100克紫薯泥加50克糯米粉，加30克清水和成糯米团。因为粘手，和成团后加了3克淀粉。和成团还要多揉几分钟。
准备一干净盘子，搓小丸子摆在盘上。不及时煮的话用保鲜膜覆盖一下，避免变干。
准备甜酒，用汤勺将甜酒压碎搅散。
坐锅，将甜酒倒入加一些水煮滚两分钟，加适量的糖，盛在碗里备用。
再坐锅，多放些水，煮滚后下紫薯小汤圆。
汤圆浮起来后，再煮两分钟。
将汤圆捞起，放到煮好的甜酒水中。
撒几粒枸杞，开吃。