黄瓜炒豆腐

9.4分
102人已做过
难 炒锅

配方

16种材料
黄瓜 1根、黑木耳 20克、豆腐 180克、玉米淀粉 2克、饮用水 30克、葱 适量、姜 适量、醋 11克、盐 适量、白砂糖 6克、番茄酱 12克、老抽 适量、胡椒粉 适量、耗油 适量、花生油 适量、味达美酱油 4克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切大小均匀的块。
步骤2.
黄瓜洗净，去皮，切滚刀块（小点的）。
步骤3.
切葱花，姜切小丁。
步骤4.
黑木耳提前泡发，并摘洗干净。
步骤5.
取一个干净的小碗调汁:番茄酱+醋+白砂糖+蚝油+味达美酱油倒入碗里搅拌均匀（用量按个人口味调配就好）。
步骤6.
再准备一个小碗，放入玉米淀粉和饮用水搅拌均匀。
步骤7.
将图6倒入图5里面再次搅拌均匀。
步骤8.
炒锅倒入适量的花生油，油热倒入图3煸炒出香味。
步骤9.
把图1放入锅里，端起炒锅前后摇晃炒锅，不至于让豆腐粘锅。
步骤10.
豆腐稍微煸炒一下，倒入图7中搅拌均匀的汁，小火咕噜一会豆腐。
步骤11.
锅里倒入一点老抽让豆腐上色，再加1勺胡椒粉和同等量的盐，端起炒锅再次摇晃，使胡椒粉和盐均匀一点。
步骤12.
汤汁还有三分之一的时候，放入图2图4用铲子轻轻的翻炒均匀，大火收汁即可起锅。
步骤13.
盛盘。
步骤14.
再来一张侧面图。

窍门

煸炒豆腐的时候，可以用铲子轻轻的铲一下豆腐底部，防止粘锅。
调汁的用量按个人口味调配。

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黄瓜炒豆腐
豆腐切大小均匀的块。
黄瓜洗净，去皮，切滚刀块（小点的）。
切葱花，姜切小丁。
黑木耳提前泡发，并摘洗干净。
取一个干净的小碗调汁:番茄酱+醋+白砂糖+蚝油+味达美酱油倒入碗里搅拌均匀（用量按个人口味调配就好）。
再准备一个小碗，放入玉米淀粉和饮用水搅拌均匀。
将图6倒入图5里面再次搅拌均匀。
炒锅倒入适量的花生油，油热倒入图3煸炒出香味。
把图1放入锅里，端起炒锅前后摇晃炒锅，不至于让豆腐粘锅。
豆腐稍微煸炒一下，倒入图7中搅拌均匀的汁，小火咕噜一会豆腐。
锅里倒入一点老抽让豆腐上色，再加1勺胡椒粉和同等量的盐，端起炒锅再次摇晃，使胡椒粉和盐均匀一点。
汤汁还有三分之一的时候，放入图2图4用铲子轻轻的翻炒均匀，大火收汁即可起锅。
盛盘。
再来一张侧面图。