蔓越莓糯米戚风蛋糕

9.4分
108人已做过
困难 刮刀 烤箱

配方

9种材料
六寸中空模具 1个、白砂糖 40克、糯米粉 80克、鸡蛋 3个、柠檬汁 适量、色拉油 40克、朗姆酒 适量、蔓越莓干 20克、水牛奶 45克

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好需要的材料
步骤2.
把蔓越莓干切碎，加朗姆酒泡软。
步骤3.
蛋清与蛋黄分离，蛋黄加糖10克，打发色浅。
步骤4.
加入玉米油搅拌匀。
步骤5.
再加入牛奶（水），继续搅拌匀。
步骤6.
筛入糯米粉
步骤7.
用刮刀切拌匀。
步骤8.
把柠檬汁加蛋白里。
步骤9.
用打蛋器打粗泡，再把剩余的30克。白糖分次加入打发。
步骤10.
最后打发成干性发泡。
步骤11.
取打好的蛋白1/3加入拌好的蛋黄糊里，切拌匀。
步骤12.
再把切拌匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白里拌匀。
步骤13.
把泡软的蔓越莓干捞出，用厨房用纸吸干酒，撒一点点干粉滚匀。
步骤14.
过一下筛，去掉多余的干粉。
步骤15.
把拌好的蛋糕糊倒入模具1/3。
步骤16.
均匀撒上蔓越莓干
步骤17.
在倒入剩下的1/3蛋糕糊。
步骤18.
继续撒上剩余的蔓越莓干。
步骤19.
将剩余的蛋糕糊全部倒进模具里，震出大泡。
步骤20.
放入烤盘里，烤箱预热140度，烤20分钟，转170度，继续烤25分钟。
步骤21.
出炉，震出水气。
步骤22.
凉透脱模
步骤23.
切割成块。
步骤24.
美味的蛋糕好了。

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蔓越莓糯米戚风蛋糕
准备好需要的材料
把蔓越莓干切碎，加朗姆酒泡软。
蛋清与蛋黄分离，蛋黄加糖10克，打发色浅。
加入玉米油搅拌匀。
再加入牛奶（水），继续搅拌匀。
筛入糯米粉
用刮刀切拌匀。
把柠檬汁加蛋白里。
用打蛋器打粗泡，再把剩余的30克。白糖分次加入打发。
最后打发成干性发泡。
取打好的蛋白1/3加入拌好的蛋黄糊里，切拌匀。
再把切拌匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白里拌匀。
把泡软的蔓越莓干捞出，用厨房用纸吸干酒，撒一点点干粉滚匀。
过一下筛，去掉多余的干粉。
把拌好的蛋糕糊倒入模具1/3。
均匀撒上蔓越莓干
在倒入剩下的1/3蛋糕糊。
继续撒上剩余的蔓越莓干。
将剩余的蛋糕糊全部倒进模具里，震出大泡。
放入烤盘里，烤箱预热140度，烤20分钟，转170度，继续烤25分钟。
出炉，震出水气。
凉透脱模
切割成块。
美味的蛋糕好了。