红豆双皮奶

7.2分
87人已做过
一般 高压锅、保鲜膜 微波炉

配方

4种材料
红豆 适量、牛奶 200克、鸡蛋清 1个、糖 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红豆提前浸泡几小时用高压锅煮熟，可以加入适量糖
步骤2.
牛奶倒入碗中，放微波炉加热2分钟左右
步骤3.
蛋清打入碗中加入糖
步骤4.
加热的牛奶表面有一层奶皮，从一边挑起倒入蛋清中，碗中留少许牛奶
步骤5.
牛奶蛋清搅拌均匀后用勺子撇去浮沫
步骤6.
蛋清牛奶从牛奶碗边倒回碗中，奶皮浮起，锅中加入适量水烧开，牛奶碗盖保鲜膜放入锅中
步骤7.
大火蒸10分钟关火焖5分钟取出，放凉
步骤8.
放入煮好的红豆即可食用

窍门

牛奶一定要加热出奶皮，倒牛奶时小心不要破坏奶皮，碗中留少许牛奶防止奶皮贴在碗中不浮起。

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微波炉 牛奶 蛋清 勺子 用高压锅 奶皮

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红豆双皮奶
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红豆双皮奶
红豆提前浸泡几小时用高压锅煮熟，可以加入适量糖
牛奶倒入碗中，放微波炉加热2分钟左右
蛋清打入碗中加入糖
加热的牛奶表面有一层奶皮，从一边挑起倒入蛋清中，碗中留少许牛奶
牛奶蛋清搅拌均匀后用勺子撇去浮沫
蛋清牛奶从牛奶碗边倒回碗中，奶皮浮起，锅中加入适量水烧开，牛奶碗盖保鲜膜放入锅中
大火蒸10分钟关火焖5分钟取出，放凉
放入煮好的红豆即可食用