蒸咸鸭腿

7.3分
110人已做过
一般 咸 蒸锅、高压锅

配方

5种材料
咸鸭腿 一个、油 三十克、干辣椒 十几个、豆豉 十几粒、梅干菜 二十克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭腿洗净，剁成大块。
步骤2.
坐锅加适量水，将鸭腿块放水中煮，水开后煮三分钟。（去咸味）
步骤3.
切干辣椒圈，准备小半碗洗净的梅干菜。
步骤4.
坐锅热油，下鸭腿块和干辣椒炒香，盛出。
步骤5.
再加一点油，下梅干菜和干辣椒炒香，盛出铺碗底。
步骤6.
将鸭腿一片片铺在梅干菜上，表面扒平整，撒几粒豆豉和干辣椒。
步骤7.
上蒸锅蒸半小时即可。（我熏的鸭腿不太干，蒸半小时刚刚好，如果熏得好干的，就用高压锅蒸半小时）
步骤8.
成品图。

窍门

咸鸭腿汆水后，可以去一些咸味。

简单的蒸菜，炒过再蒸更香。

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蒸咸鸭腿
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蒸咸鸭腿
鸭腿洗净，剁成大块。
坐锅加适量水，将鸭腿块放水中煮，水开后煮三分钟。（去咸味）
切干辣椒圈，准备小半碗洗净的梅干菜。
坐锅热油，下鸭腿块和干辣椒炒香，盛出。
再加一点油，下梅干菜和干辣椒炒香，盛出铺碗底。
将鸭腿一片片铺在梅干菜上，表面扒平整，撒几粒豆豉和干辣椒。
上蒸锅蒸半小时即可。（我熏的鸭腿不太干，蒸半小时刚刚好，如果熏得好干的，就用高压锅蒸半小时）
成品图。