9.3分
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共25图
正宗山西打卤面
困难
擀面杖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子去皮切小块，豆芽洗净摘掉根部，豆腐切小块，土豆去皮切小块泡凉水去粉捞出淋干水份，海带条泡发洗净淋干水份
步骤2.
所有的调味料
步骤3.
起锅放油热放入葱姜蒜出香（油要放比平时炒菜多一些）
步骤4.
茄子放入翻炒，油已经吸干，继续炒一会茄子里的油，水又出来了。火不要太大
步骤5.
放入土豆和豆芽翻炒
步骤6.
这时间放入提前做好的熟卤肉臊子，大火翻炒片刻加入自制的番茄酱，加入少许盐，酱油
步骤7.
加入海带，豆腐
步骤8.
最后加入洗净的粉条，少许热水
步骤9.
盖盖焖两三分钟
步骤10.
粉条也焖软了
步骤11.
放入鸡粉，洒上切小块的青菜，搅拌均匀出锅
步骤12.
这是炒好的臊子 菜
步骤13.
面粉放水搅拌成溸状
步骤14.
用手揉成光滑的面团，过一会再揉使其揉软
步骤15.
用擀面杖先把面擀成圆
步骤16.
然后再把面卷入擀面杖两个手推开使擀面杖带面转起来，一会再把面展开，面片上洒点玉米粉预防面片粘连，再卷起来再使擀面杖和面片转起来。再展开，看面片成一到两毫米厚就差不多了
步骤17.
把面片擀成自己需要的厚度垫起来
步骤18.
把面切成自己需要的宽度
步骤19.
这样面条就擀好了
步骤20.
把面条下入提前上火准备好的开水锅里
步骤21.
再次锅开，煮一会放入点凉水，再开锅面就差不多熟了
步骤22.
面煮熟捞入提前准备好的醋水汁碗里（碗面放有鸡粉，醋，酱油，香菜，香油）
步骤23.
把面捞入碗里，再把图12炒好的臊子菜舀两勺放入面上面。就绊均匀可以品尝了
步骤24.
再来一张，成品
盐要根据自己需要调味
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