五香酱牛肉

6.9分

104人已做过

一般五香筷子

牛腱子 5斤、草果 1个、盐半汤勺、糖 1小勺、桂皮 1块、食用油少许、黄酱适量、老抽酱油 1大汤勺、花椒大料各1小撮、葱姜蒜各适量

步骤1.

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准备调味料和老抽酱油，盐，糖，葱姜蒜和干黄酱

步骤2.

牛腱肉切大块，放凉水泡半小时去掉血水冲洗干净，在放入凉水锅中焯水捞出控干水分备用

步骤3.

锅中放适量食用油，油热倒入所有调味料爆香，放入黄酱和老抽酱油炒岀香味，在加入适量盐和少许糖，继续炒一会放一边备用

步骤4.

焯过水牛肉块放入开水锅中

步骤5.

然后把炒好调味料倒入牛肉锅中，搅动均匀，在次开锅盖上锅盖小火炖一个半小时，关火焖2-3小时入味捞出控净汤汁，次日切片上桌。

步骤6.

切薄片五香酱牛肉上桌。

牛肉炖制时间从盖锅盖小火算起一半小时，筷子戳动就熟了，放凉次日切片不散成型。

包含此做法的食谱

葱姜蒜半小时干黄酱水牛肉牛腱肉牛肉块盐和

窍门配方

五香酱牛肉

准备调味料和老抽酱油，盐，糖，葱姜蒜和干黄酱

牛腱肉切大块，放凉水泡半小时去掉血水冲洗干净，在放入凉水锅中焯水捞出控干水分备用

锅中放适量食用油，油热倒入所有调味料爆香，放入黄酱和老抽酱油炒岀香味，在加入适量盐和少许糖，继续炒一会放一边备用

焯过水牛肉块放入开水锅中

然后把炒好调味料倒入牛肉锅中，搅动均匀，在次开锅盖上锅盖小火炖一个半小时，关火焖2-3小时入味捞出控净汤汁，次日切片上桌。

切薄片五香酱牛肉上桌。