南京牛肉锅贴

9.5分
118人已做过
困难 平底锅、筷子

配方

8种材料
牛肉 300克、洋葱 1个、面粉 1碗、盐 5克、食用油 8克、耗油 5克、酱油 8克、料酒 3克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
面粉加水和成面团。
步骤3.
洋葱切成洋葱碎。
步骤4.
牛肉剁成肉馅。
步骤5.
准备半碗水慢慢的倒入牛肉中，边倒边用筷子顺时针搅动，直到牛肉把水完全吸收。
步骤6.
这是吸好水的牛肉。
步骤7.
把洋葱碎倒入牛肉馅中。
步骤8.
倒入食用油，酱油，耗油，料酒，盐顺时针搅动。
步骤9.
这是拌好的馅料。
步骤10.
取一块面，搓成长条，切成一个个機子。比饺子的稍微大一点。
步骤11.
用手掌压扁，擀成一个个面皮。
步骤12.
把馅料放入面皮中。
步骤13.
把面皮对折捏紧，如图所示。
步骤14.
这是包好的。
步骤15.
平底锅刷油，把锅贴摆入锅中煎一会，约2分钟左右。
步骤16.
加入水，沫过锅贴一半即可。盖上锅盖直到水干为止。
步骤17.
这是熟了的锅贴。

窍门

锅贴面要和的稍微软一点。馅料不要太干。

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南京牛肉锅贴
准备食材。
面粉加水和成面团。
洋葱切成洋葱碎。
牛肉剁成肉馅。
准备半碗水慢慢的倒入牛肉中，边倒边用筷子顺时针搅动，直到牛肉把水完全吸收。
这是吸好水的牛肉。
把洋葱碎倒入牛肉馅中。
倒入食用油，酱油，耗油，料酒，盐顺时针搅动。
这是拌好的馅料。
取一块面，搓成长条，切成一个个機子。比饺子的稍微大一点。
用手掌压扁，擀成一个个面皮。
把馅料放入面皮中。
把面皮对折捏紧，如图所示。
这是包好的。
平底锅刷油，把锅贴摆入锅中煎一会，约2分钟左右。
加入水，沫过锅贴一半即可。盖上锅盖直到水干为止。
这是熟了的锅贴。