法式煎羊排

8.8分
108人已做过
难

配方

11种材料
羊排 4块、洋葱 半个、胡萝卜 半根、西兰花 1棵、圣女果 4个、秋葵 2根、苦菊叶 若干、盐 3g、黑胡椒 5g、橄榄油 适量、普罗旺斯香草 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊排浸泡半小时去血水，洗净擦干水分。
步骤2.
准备好橄榄油、黑胡椒、盐、香草。
步骤3.
盘子里倒入橄榄油、黑胡椒、盐搅匀。
步骤4.
用手轻柔的按羊排，让羊排充分吸收腌料。2面都要！剩余腌料腌制一下洋葱。
步骤5.
锅内倒入适量橄榄油，放入洋葱煸炒至软。
步骤6.
夹住羊排，用大火把羊排四周煎一下，让其锁住水分。再2面各煎2分钟左右。
步骤7.
煮一锅沸水，放盐，西兰花汆熟后放凉水里浸泡一下，沥干水分。
步骤8.
胡萝卜和秋葵切片汆烫至熟。
步骤9.
苦菊洗净去根，铺在盘子上。
步骤10.
洋葱放在苦菊叶上。
步骤11.
把羊排放在洋葱上，用西兰花、圣女果、胡萝卜、秋葵装饰。最后撒上普罗旺斯香草。
步骤12.
成品图。

窍门

羊排腌制时间不宜过长。

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黑胡椒 半小时 圣女果 橄榄 洋葱 胡椒 汆烫

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法式煎羊排
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法式煎羊排
羊排浸泡半小时去血水，洗净擦干水分。
准备好橄榄油、黑胡椒、盐、香草。
盘子里倒入橄榄油、黑胡椒、盐搅匀。
用手轻柔的按羊排，让羊排充分吸收腌料。2面都要！剩余腌料腌制一下洋葱。
锅内倒入适量橄榄油，放入洋葱煸炒至软。
夹住羊排，用大火把羊排四周煎一下，让其锁住水分。再2面各煎2分钟左右。
煮一锅沸水，放盐，西兰花汆熟后放凉水里浸泡一下，沥干水分。
胡萝卜和秋葵切片汆烫至熟。
苦菊洗净去根，铺在盘子上。
洋葱放在苦菊叶上。
把羊排放在洋葱上，用西兰花、圣女果、胡萝卜、秋葵装饰。最后撒上普罗旺斯香草。
成品图。