豆角炒肉片

7.4分

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一般

猪肉 300克、豆角 400克、葱 2根、姜 1块、大蒜 2粒、盐适量、生抽适量、生粉适量、耗油适量、花生油适量、白酒适量

步骤1.

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洗干净的豆角，摘成大约5厘米的长度

步骤2.

大蒜拍碎，姜切丝，葱切小段，备用

步骤3.

水开了，放入豆角，加适量的生油及盐，煮至豆角断生，捞出来过冷水，沥干备用

步骤4.

猪肉切成薄片，放入适量的生抽，耗油，生粉，姜，葱头，白酒及盐，腌制15分钟

步骤5.

开火，油热，放入大蒜爆香

步骤6.

倒入腌制好的肉片，大火翻炒至五成熟

步骤7.

把准备好的豆角倒入锅里，放入少许的盐及生抽，跟肉片一起翻炒片刻

步骤8.

装盘即可食用

开水加入适量的生油可使豆角保持颜色翠绿
，豆角不容易入味，所以盐提前放
豆角不宜过长，否则不容易熟，也不入味，5厘米最好
煮过的豆角，过一下冷水，更爽脆可口

包含此做法的食谱

耗油肉片葱头生粉白酒豆角

窍门配方

豆角炒肉片

洗干净的豆角，摘成大约5厘米的长度

大蒜拍碎，姜切丝，葱切小段，备用

水开了，放入豆角，加适量的生油及盐，煮至豆角断生，捞出来过冷水，沥干备用

猪肉切成薄片，放入适量的生抽，耗油，生粉，姜，葱头，白酒及盐，腌制15分钟

开火，油热，放入大蒜爆香

倒入腌制好的肉片，大火翻炒至五成熟

把准备好的豆角倒入锅里，放入少许的盐及生抽，跟肉片一起翻炒片刻

装盘即可食用