酱烧凤爪

9.1分

134人已做过

难压力锅、炒锅、剪刀

凤爪 1000g、白芷适量、盐适量、草果适量、蚝油适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、凉姜适量、大酱适量、香叶适量、生抽适量、鸡精适量、油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

葱、姜、蒜、干辣椒（少许）

步骤2.

花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、草果、凉姜

步骤3.

大酱

步骤4.

凤爪入开水抄一下，迅速捞出。切记不要时间太久。

步骤5.

用干净的剪刀剪去凤爪的指甲，做到彻底清理。

步骤6.

图为清理好的凤爪，摆盘备用。

步骤7.

油锅烧热，除大酱以外的其他调料全部入锅。烹出料香。

步骤8.

凤爪入锅，大火烹炒。

步骤9.

翻炒至调料均匀，凤爪浸润料香，放适量盐、鸡精、生抽翻炒。

步骤10.

放大酱适量，一般的比例为：两斤凤爪50-80克大酱。不停翻动使大酱均匀。

步骤11.

倒适量温水，没过凤爪即可。如果有压力锅最好倒入压力锅进行焖煮。

步骤12.

如果放压力锅需要15-20分钟左右即可，如果只是在普通的炒锅中烹煮需要1小时左右。见凤爪皮质软烂，骨头酥软可以嚼烂，即可出锅啦！

步骤13.

成品

舒适的假期，一口啤酒一口凤爪，尽情享受自制美味，别有一番情趣。凤爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃不仅可以软化血管，还可以起到美容的功效。如此简单美味的酱烧凤爪你get到了吗？家宴上你来一道酱烧凤爪，保证瞬间征服一群人~
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包含此做法的食谱

干辣椒鸡精生抽摆盘软烂八角大酱

窍门配方

酱烧凤爪

葱、姜、蒜、干辣椒（少许）

花椒、八角、香叶、白芷、桂皮、草果、凉姜

大酱

凤爪入开水抄一下，迅速捞出。切记不要时间太久。

用干净的剪刀剪去凤爪的指甲，做到彻底清理。

图为清理好的凤爪，摆盘备用。

油锅烧热，除大酱以外的其他调料全部入锅。烹出料香。

凤爪入锅，大火烹炒。

翻炒至调料均匀，凤爪浸润料香，放适量盐、鸡精、生抽翻炒。

放大酱适量，一般的比例为：两斤凤爪50-80克大酱。不停翻动使大酱均匀。

倒适量温水，没过凤爪即可。如果有压力锅最好倒入压力锅进行焖煮。

如果放压力锅需要15-20分钟左右即可，如果只是在普通的炒锅中烹煮需要1小时左右。见凤爪皮质软烂，骨头酥软可以嚼烂，即可出锅啦！

成品