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红烧鲫鱼
一般
步骤1.
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鱼洗净擦干水，背上划几刀，方便入味
步骤2.
红椒，葱切段，姜切丝
步骤3.
锅中放油，放鱼煎至两面发黄
步骤4.
放姜，红椒，料酒去腥
步骤5.
放老抽
步骤6.
放糖
步骤7.
加入淹住鱼身一半的冷水煮鱼，同时放盐
步骤8.
中途给鱼翻个面
步骤9.
煮至汤汁不多时放入鸡精和香葱出锅
步骤10.
成品图
煎鱼的时候不要急着翻面，应等一面煎好后再翻，煮鱼最好放冷水，用冷水煮出来的鱼肉更嫩
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