冬笋炒肉片

7.7分

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一般

瘦肉 60克、老抽 5克、生抽 3克、食用油 20克、糖 5克、盐 2克、料酒 5克、葱白一段、冬笋 150克、胡萝卜 20克

步骤1.

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准备冬笋、瘦肉、胡萝卜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、食用油、葱白。

步骤2.

瘦肉切薄长方条片。

步骤3.

把肉片用少许的老抽、一点盐、糖腌一下。

步骤4.

冬笋洗干净泡一泡，切成长方条片。

步骤5.

胡萝卜切长方条片。

步骤6.

锅中放水，水开冬笋煮1分钟，捞起控水备用。胡萝卜烫一下也可以。

步骤7.

锅烧热，倒入20克的油，放肉片煸炒至变色，放葱白炒出香味。

步骤8.

肉片差不多9成熟，放入煮过的胡萝卜、冬笋，用盐、糖、生抽调味迅速翻炒出锅。

步骤9.

装盘。

笋一定要先煮一下，尤其是这种包装的冬笋。用鲜笋口味更佳，只是也需要煮片刻。

包含此做法的食谱

萝卜料酒老抽瘦肉肉片萝卜生

窍门配方

冬笋炒肉片

准备冬笋、瘦肉、胡萝卜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、食用油、葱白。

瘦肉切薄长方条片。

把肉片用少许的老抽、一点盐、糖腌一下。

冬笋洗干净泡一泡，切成长方条片。

胡萝卜切长方条片。

锅中放水，水开冬笋煮1分钟，捞起控水备用。胡萝卜烫一下也可以。

锅烧热，倒入20克的油，放肉片煸炒至变色，放葱白炒出香味。

肉片差不多9成熟，放入煮过的胡萝卜、冬笋，用盐、糖、生抽调味迅速翻炒出锅。

装盘。