秘制鸡翅

7.6分
115人已做过
一般

配方

10种材料
鸡翅 4个、盐 4克、油 60克、糖 3克、花椒 适量、料酒 10克、葱 1根、姜 2片、蒜 4瓣、白芝麻 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡翅洗净沥干
步骤2.
正面划3刀斜刀，反面正中划1刀
步骤3.
准备好配料
步骤4.
用盐把鸡翅全部抹一遍再把这些配料放一起倒入料酒腌制过夜
步骤5.
锅里倒油，不需很多，就是平时炒菜的量
步骤6.
煎炸鸡翅
步骤7.
准备好花椒
步骤8.
放糖和花椒一起煎炸至两面金黄，用中小火交替煎炸
步骤9.
捞起控油装盘，撒点白芝麻（事先把芝麻炒熟）

窍门

煎炸时也可以放点辣椒干，给孩子吃就不要放辣椒干了，用中小火交替煎炸，这样不焦糊，如果用小火炸又觉得很慢，煎炸好捞起把花椒都弄掉，腌制了一夜已经很入味了，如果喜欢吃咸的可以微微加点酱油。

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秘制鸡翅
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秘制鸡翅
鸡翅洗净沥干
正面划3刀斜刀，反面正中划1刀
准备好配料
用盐把鸡翅全部抹一遍再把这些配料放一起倒入料酒腌制过夜
锅里倒油，不需很多，就是平时炒菜的量
煎炸鸡翅
准备好花椒
放糖和花椒一起煎炸至两面金黄，用中小火交替煎炸
捞起控油装盘，撒点白芝麻（事先把芝麻炒熟）