蒜蓉粉丝蒸鱼

7.6分
111人已做过
一般 保鲜膜、保鲜袋

配方

15种材料
大蒜 5瓣、大葱 3段、罗非鱼 1条、粉丝 1小把、花生 适量、花椒油 适量、卤腐 适量、酱汁调料 ：、草果粉 适量、料酒 适量、酱油 适量、豆瓣酱 1小勺、油辣椒 半小勺、黄豆酱 2小勺、十三香 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：罗非鱼（可切块、可整条烹饪）；大葱。酱汁调料：黄豆酱、豆瓣酱、油辣椒、卤腐、酱油、料酒、花椒油、十三香、草果粉混合拌匀，调成酱汁（具体依据鱼量和个人口味加减调料量）。
步骤2.
锅内烧热油，小火煎鱼，煎至金黄。
步骤3.
倒2/3的酱汁，放入切小段的大葱，加入水，搅拌均匀成酱汁汤。最后放入油炸好的鱼。
步骤4.
使酱汁没过鱼块。
步骤5.
覆盖保鲜膜或保鲜袋，腌制3个小时或更长时间。（可放置冰箱）
步骤6.
粉丝泡软，花生油炸压碎，大蒜切末热油炒。
步骤7.
粉丝均匀拌上花椒油、少许盐，放上鱼，倒入剩下的1/3酱汁，放上炒好的蒜。放锅里蒸8分钟。
步骤8.
蒸好后撒上花生碎，然后就可以享用了。

窍门

1.粉丝泡软可以剪短一点。
2.酱汁调制依据鱼量加减。

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蒜蓉粉丝蒸鱼
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蒜蓉粉丝蒸鱼
准备食材：罗非鱼（可切块、可整条烹饪）；大葱。酱汁调料：黄豆酱、豆瓣酱、油辣椒、卤腐、酱油、料酒、花椒油、十三香、草果粉混合拌匀，调成酱汁（具体依据鱼量和个人口味加减调料量）。
锅内烧热油，小火煎鱼，煎至金黄。
倒2/3的酱汁，放入切小段的大葱，加入水，搅拌均匀成酱汁汤。最后放入油炸好的鱼。
使酱汁没过鱼块。
覆盖保鲜膜或保鲜袋，腌制3个小时或更长时间。（可放置冰箱）
粉丝泡软，花生油炸压碎，大蒜切末热油炒。
粉丝均匀拌上花椒油、少许盐，放上鱼，倒入剩下的1/3酱汁，放上炒好的蒜。放锅里蒸8分钟。
蒸好后撒上花生碎，然后就可以享用了。