9.4分
120人已做过
共15图
紫薯可可香泡芙
难
不锈钢锅、裱花嘴
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我的是厚底不锈钢锅，将水、玉米油20克加黄油38克、糖、盐全部倒入锅中中小火煮沸，期间要不停搅拌使水油混合。
步骤2.
以上沸腾以后关小火，倒入低粉可可粉紫薯粉，最好事先将这3种分混合过筛。
步骤3.
小火不停搅拌至面粉熟透，抱团，离火。
步骤4.
继续分次倒入打散的2只鸡蛋液，要慢慢的倒入以免烫熟鸡蛋液，鸡蛋液要满满倒入搅拌看面团的情况，只要状态如下 图……鸡蛋液可以预留。。
步骤5.
搅拌这样的状态就OK了。
步骤6.
厨房灯光原因有点暗，吼吼。将面糊装入裱花提前装好裱花嘴，裱花嘴自己喜欢就好随便哪一种。我用的14齿裱花嘴，28的金盘16只正好。
步骤7.
厨房灯光有点暗。
步骤8.
提前预热烤箱210度，210度10分钟左右，看状态
步骤9.
5分钟……
步骤10.
10分钟……
步骤11.
再180度……25分钟
步骤12.
出炉……内部膨胀情况！
步骤13.
好大的泡芙，加了可可粉有巧克力的香味。
步骤14.
简单的泡芙。
开始温度要高点哦，这样可以是使泡芙膨胀，后期温度要调整，否则会考焦的哦，简单的泡芙奶油打发以后直接裱花嘴夹心就好，可以夹心自己喜欢的，太晚了我就不加奶油了。随时吃就加。
