炼乳布丁

8.2分
108人已做过
难 烤箱

配方

4种材料
鸡蛋 3个、牛奶 一盒、炼乳 20克、白糖 30克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材。
步骤2.
按重称好食材，把炼乳，白糖、牛奶放在一个干净的容器搅拌均匀，隔水加热至白糖融化。
步骤3.
鸡蛋用手动打蛋器打散，待用。
步骤4.
我们在等待牛奶混合物晾凉的同时，把布丁瓶跟瓶盖用开水烫一下，高温消毒。
步骤5.
经高温消毒过得布丁瓶拎出来，倒扣控干水分待用。
步骤6.
把鸡蛋液倒入已晾凉的牛奶混合物搅拌均匀。
步骤7.
为了炼乳布丁口感更加嫩滑，我们需把牛奶鸡蛋液混合物用网筛过滤一下。
步骤8.
把过筛好的牛奶鸡蛋液混合物，倒入消毒好的布丁瓶。
步骤9.
放入烤盘里，烤盘注入适量的清水，不溢出来为宜。
步骤10.
烤箱150度上下管提前预热五分钟，把烤盘送入烤35-40分钟。
步骤11.
烤好的炼乳布丁成品图。

窍门

布丁液也可以不过筛的，就是口感稍微差一点，没那么嫩滑而已。



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炼乳布丁
准备好所需食材。
按重称好食材，把炼乳，白糖、牛奶放在一个干净的容器搅拌均匀，隔水加热至白糖融化。
鸡蛋用手动打蛋器打散，待用。
我们在等待牛奶混合物晾凉的同时，把布丁瓶跟瓶盖用开水烫一下，高温消毒。
经高温消毒过得布丁瓶拎出来，倒扣控干水分待用。
把鸡蛋液倒入已晾凉的牛奶混合物搅拌均匀。
为了炼乳布丁口感更加嫩滑，我们需把牛奶鸡蛋液混合物用网筛过滤一下。
把过筛好的牛奶鸡蛋液混合物，倒入消毒好的布丁瓶。
放入烤盘里，烤盘注入适量的清水，不溢出来为宜。
烤箱150度上下管提前预热五分钟，把烤盘送入烤35-40分钟。
烤好的炼乳布丁成品图。