焦糖炼乳布丁

7.9分
56人已做过
30分钟-1小时 一般 烤箱

配方

6种材料
炼乳 35克、细砂糖B 30克、纯牛奶 260克、鸡蛋 160克、纯净水 30克、细砂糖A 48克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将焦糖用料倒入小锅中，小火煮到颜色变深快变棕红色了立刻离火，倒入布丁模具中；
步骤2.
鸡蛋磕入打蛋盆中，用蛋抽戳散；注意，是轻轻的用蛋抽左右上下来回打蛋，蛋抽要垂直拿着，不要太用劲，不要打出太多的泡泡来，一直到蛋液搅到均匀为止；160℃预热烤箱
步骤3.
纯牛奶和炼乳还有细砂糖放入锅中小火加热，放凉到40°左右；
步骤4.
把放凉的炼乳牛奶倒入蛋液中，轻轻搅匀；
步骤5.
将搅匀的布丁液过滤两次，均匀倒入模具；如果表面有小泡泡可以用勺子挖去；
步骤6.
将布丁摆入烤盘中，表面用锡纸盖紧，再往烤盘注入1厘米深的50°热水；
步骤7.
放入预热好的烤箱中，中下层，转150°烤45分钟左右即可；
步骤8.
烤好后放凉再脱模，脱模刀从侧面插入，转动模具一圈，在模具上盖一个盘子，翻过来，按紧轻轻上下摇动即可脱模开动啦！
步骤9.
焦糖混合着布丁真的风味十足！

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焦糖炼乳布丁
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焦糖炼乳布丁
将焦糖用料倒入小锅中，小火煮到颜色变深快变棕红色了立刻离火，倒入布丁模具中；
将焦糖用料倒入小锅中，小火煮到颜色变深快变棕红色了立刻离火，倒入布丁模具中；
鸡蛋磕入打蛋盆中，用蛋抽戳散；注意，是轻轻的用蛋抽左右上下来回打蛋，蛋抽要垂直拿着，不要太用劲，不要打出太多的泡泡来，一直到蛋液搅到均匀为止；160℃预热烤箱
鸡蛋磕入打蛋盆中，用蛋抽戳散；注意，是轻轻的用蛋抽左右上下来回打蛋，蛋抽要垂直拿着，不要太用劲，不要打出太多的泡泡来，一直到蛋液搅到均匀为止；160℃预热烤箱
纯牛奶和炼乳还有细砂糖放入锅中小火加热，放凉到40°左右；
纯牛奶和炼乳还有细砂糖放入锅中小火加热，放凉到40°左右；
把放凉的炼乳牛奶倒入蛋液中，轻轻搅匀；
将搅匀的布丁液过滤两次，均匀倒入模具；如果表面有小泡泡可以用勺子挖去；
将搅匀的布丁液过滤两次，均匀倒入模具；如果表面有小泡泡可以用勺子挖去；
将搅匀的布丁液过滤两次，均匀倒入模具；如果表面有小泡泡可以用勺子挖去；
将布丁摆入烤盘中，表面用锡纸盖紧，再往烤盘注入1厘米深的50°热水；
放入预热好的烤箱中，中下层，转150°烤45分钟左右即可；
烤好后放凉再脱模，脱模刀从侧面插入，转动模具一圈，在模具上盖一个盘子，翻过来，按紧轻轻上下摇动即可脱模开动啦！
烤好后放凉再脱模，脱模刀从侧面插入，转动模具一圈，在模具上盖一个盘子，翻过来，按紧轻轻上下摇动即可脱模开动啦！
焦糖混合着布丁真的风味十足！
焦糖混合着布丁真的风味十足！
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