卤肉二米饭

8.6分
102人已做过
困难

配方

14种材料
猪腿肉 2斤、藕 2节、鸡蛋 5个、葱 半颗、料酒 两勺、八角 一个、姜 一块、酱油 两勺、花椒 八粒、酱豆腐 一块、糖 两勺、老抽 半勺、油 适量、盐 一勺半

做法

28个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
由于五花肉有点肥，用的是腿肉
步骤2.
白砂糖两勺
步骤3.
旁边做一锅水备用
步骤4.
锅中放油，放入砂糖炒出色
步骤5.
将肉放入翻炒
步骤6.
炒至肉上色
步骤7.
准备葱，姜，八角，花椒及半勺炖肉粉
步骤8.
将葱姜等调味料一起放入锅中炒香
步骤9.
加入料酒翻炒
步骤10.
加入酱油
步骤11.
翻炒均匀
步骤12.
加入老抽调一下色
步骤13.
翻炒均匀
步骤14.
这时的水已经开了，将水倒入肉锅中
步骤15.
大火烧开
步骤16.
加入酱豆腐一块
步骤17.
大火烧开转入中火炖
步骤18.
鸡蛋煮熟
步骤19.
藕去皮
步骤20.
鸡蛋扒皮，藕切块
步骤21.
将鸡蛋放入锅中一起炖
步骤22.
大火收汤加盐调味
步骤23.
将藕倒入锅中
步骤24.
翻炒均匀炖熟
步骤25.
藕炖熟后关火
步骤26.
盛入碗中
步骤27.
二米饭一碗
步骤28.
装入盘中，鸡蛋切开。

窍门

现在是藕丰收的季节，莲藕爽脆很入味，也可以放入土豆随自己心意。

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卤肉二米饭
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卤肉二米饭
由于五花肉有点肥，用的是腿肉
白砂糖两勺
旁边做一锅水备用
锅中放油，放入砂糖炒出色
将肉放入翻炒
炒至肉上色
准备葱，姜，八角，花椒及半勺炖肉粉
将葱姜等调味料一起放入锅中炒香
加入料酒翻炒
加入酱油
翻炒均匀
加入老抽调一下色
翻炒均匀
这时的水已经开了，将水倒入肉锅中
大火烧开
加入酱豆腐一块
大火烧开转入中火炖
鸡蛋煮熟
藕去皮
鸡蛋扒皮，藕切块
将鸡蛋放入锅中一起炖
大火收汤加盐调味
将藕倒入锅中
翻炒均匀炖熟
藕炖熟后关火
盛入碗中
二米饭一碗
装入盘中，鸡蛋切开。